Sós karamell szósz

Bármilyen sajttorta/brownie/szeletsüti kiváló kiegészítője lehet ez a sós karamell szósz, és eltárolható kis lezárt üvegben hűtőben akár 2 hétig is. Az égetett cukor komoly égési sérüléseket okozhat, ezért a gyerkőcöket, kutyákat, cicákat, esetenként férjet érdemes a szósz készítésekor kizárni a konyhából. 🙂

Hozzávalók:

  • 200 g kristálycukor
  • 90 g kockára vágott vaj (min 82% zsírtartalmú)
  • 120 ml habtejszin (min 30% zsírtartalmú)
  • 1 tk só

Elkészítés:

  1. Egy serpenyőben felolvasztjuk a kristálycukrot folyamatosan kevergetve. A cukor először “csomós” állagú lesz, majd elkezd barnulni. Én világosabb színűen szeretem, de ez egyéni preferencia kérdése.
  2. Amikor teljesen felolvad adjuk hozzá a vajat. Óvatosan! Ilyenkor buborékolhat az olvasztott cukor és nagyon forró! 1-2 percig kevergessük amíg teljesen felolvad. Nem kell, hogy teljesen elegyedjen.
  3. Nagyon óvatosan adjuk hozzá a tejszínt, buborékolni fog amíg bele nem kerül az összes tejszín.
  4. Körülbelül 1 percig hagyjuk forrni, adjuk hozzá a sót és zárjuk el. Várjuk amíg kihül, szobahőmérsékleten kellemesen sűrűn folyó pikáns szószt kapunk. Ha nem adjuk hozzá a sót, akkor “sima” karammell szószt kapunk.

Öntsük nyakon a legfinomabb sütinket vele és fogyasszuk el! 🙂

Ha elkészíted küldhetsz képet/véleményt itt! 🙂

További bejegyzések ebben kategóriában