Bármilyen sajttorta/brownie/szeletsüti kiváló kiegészítője lehet ez a sós karamell szósz, és eltárolható kis lezárt üvegben hűtőben akár 2 hétig is. Az égetett cukor komoly égési sérüléseket okozhat, ezért a gyerkőcöket, kutyákat, cicákat, esetenként férjet érdemes a szósz készítésekor kizárni a konyhából. 🙂
Hozzávalók:
- 200 g kristálycukor
- 90 g kockára vágott vaj (min 82% zsírtartalmú)
- 120 ml habtejszin (min 30% zsírtartalmú)
- 1 tk só
Elkészítés:
- Egy serpenyőben felolvasztjuk a kristálycukrot folyamatosan kevergetve. A cukor először “csomós” állagú lesz, majd elkezd barnulni. Én világosabb színűen szeretem, de ez egyéni preferencia kérdése.
- Amikor teljesen felolvad adjuk hozzá a vajat. Óvatosan! Ilyenkor buborékolhat az olvasztott cukor és nagyon forró! 1-2 percig kevergessük amíg teljesen felolvad. Nem kell, hogy teljesen elegyedjen.
- Nagyon óvatosan adjuk hozzá a tejszínt, buborékolni fog amíg bele nem kerül az összes tejszín.
- Körülbelül 1 percig hagyjuk forrni, adjuk hozzá a sót és zárjuk el. Várjuk amíg kihül, szobahőmérsékleten kellemesen sűrűn folyó pikáns szószt kapunk. Ha nem adjuk hozzá a sót, akkor „sima” karammell szószt kapunk.
Öntsük nyakon a legfinomabb sütinket vele és fogyasszuk el! 🙂
Ha elkészíted küldhetsz képet/véleményt itt! 🙂
