Szeretek mindent én készíteni és kipróbálni melyik anyag hogyan viselkedik. Persze akkoriban az is motivált, hogy sejtésem sem volt hol vannak cukrászboltok és hol lehet speciális dolgokat vásárolni, így egyértelmű volt, hogy én készítem el a fondantot is. Bele is fogtam a tökéletes recept keresésébe, és rábukkantam Detti Nassolda oldalára és a házi készítésű fondant receptjére . Utána is ezt használtam az első torták készítésekor, nagyon jól működött. Nekem nem vett fel ennyi cukrot, mindig kicsit lágyabbra hagytam, mert nyújtáskor is keményedik még kicsit az alá szórt keményítő miatt. Kezdésnek szerintem tökéletes választás. a porcukorról pár gondolat, nagyon finom szemcséjű kell, le is darálhatod újra, a Sweet Family porcukor a könnyen beszerezhető porcukrok közül a legkisebb szemcséjű.

A piskóta. Itt is a Nassoldát tudom felhozni példának , nála találtam meg az olajos piskóta receptet, külön az arányok megtalálhatóak, és nem bonyolult az elkészítése. Szuper állag, fantasztikus íz, formatartó, tehát használható faragott tortákhoz is, szaftos, isteni finom! Nem utolsó sorban mindig feljön és tökéletesre sikerül. Ha a helyzet kifejezetten úgy hozza, vagy kívánság, akkor sütök mást, de eddig mindenkinek bejött az olajos piskóta. Tehetsz bele kakaót, diót, mandulát (ettől jó püspökkenyeres szaftos állagú lesz hmmm… 🙂

Lássuk a díszítés technikai hátterét. Ekkor még csak annyit tudtam a fondantról, hogy érdemes alá vajkrémet kenni, nosza hát porcukor és vaj keverékét tettem alá, ma már nem ezt tenném, de hát saját hibájából tanul az ember, az okosabb pedig blogot olvas a vajkrémekről :). 2 rétegben vittem fel, egy morzsakabát és egy fedőréteg került rá. Vékony lett így hepehupás lett a fondant borításom, és élek még ha távolról nézem sem látszanak…de mentségemre szóljon 4 éve volt, akkor annak is örültem, hogy nem szakadt el, és nem olvadt le,  amikor rápakoltam.  Érdemes legalább annyi krémet kenni a fondant alá, hogy egységes fehér legyen és ne látszódjon a piskóta. Ha fogsz egy derékszögű háromszög vonalzót (csak van a gyermeknek, ha meg nincs, hát itt az ideje beszerezni :)) és úgy körbe tudod húzni, hogy mindenhol érintkezik a felülettel, akkor már egész jól csináltad. Megvannak erre a megfelelő cukrászati eszközök, de igyekszem minden háztartásban beszerezhető, egyszerűbb eszközöket és technikákat javasolni.

Minden díszítés az általam készített fondantból volt. Lássuk a hibákat: körben a „szalag” vastag és hepehupás, illetve az összeillesztés elől van… ezt sose tegyük így :)! Amit nem szeretnénk, hogy látszódjon, kerüljön arra az oldalra, ami a torta hátulja. Ha esetleg nem úgy sikerült valahol a burkolás, ráncos, elefántbőrös, az is kerüljön hátulra. Alapvetően lapos a piskóta, így a szalag rossz választás volt, még jobban összenyomja az egyébként is törpenövésű tortát. A virágok fondantból készültek, nem jó, nem szárad, túl lágy, van erre megfelelő virágok készítésére alkalmas massza, amikről egy külön bejegyzésben írok hamarosan. Vastagok a szirmok, valljuk be, egyáltalán nem néz ki igazi rózsának, még hagyományos marcipán rózsának sem, de én baromi büszke voltam rá! 🙂 Emlékszem ezek is éjjel készültek még anyukám konyhájában, régi szép idők. 🙂

Lássuk hogyan néznek ki ma a rózsáim, kicsit más azért… 🙂

Végül látható itt még néhány kép ebben az időszakban készült tortákról, a hibák ugyanazok, de természetesen imádtam mindegyiket, és a maga nemében nagyon örültem, hogy ilyenre sikerült összehozni őket. Még egy utolsó gondolat, nem kell az a tortacsipke (és igen, nem árt ha a folpackot is kivesszük a torta alól….vagy még jobb ha alá sem rakjuk…) 🙂

Kérdésed van? Itt írhatsz nekem! Hozzáfűznél valamit? Itt elmondhatod a véleményed!

Várlak vissza a következő bejegyzésnél, hogy újabb kincseket mutathassak Neked!