Nem terveztem recepteket megosztani, mert leginkább én is a netről-blogokról tájékozódom, de a mostani helyzetben 1-2 egyszerű szívmelengető süti elkészítése talán jól fog jönni mindenkinek a “hómoffiszban”. 🙂
Vállalva az önkéntes karantént, és 2 hónapos kislányom, Lana által szabott időbeosztásom bizonytalansága miatt inkább az egyszerűségre, gyorsaságra törekszem a sütés terén is, mert ki tudja mikor szól a kisasszony, és akkor bizony ugrani kell. 🙂
Drága férjem kívánsága volt a brownie én meg beleástam magam a témakörbe és néhány recept alapján “gyúrtam” magamnak egy szimpatikusat. 🙂 Íme hát:
Hozzávalók:
- 270-300 g minimum 50%-os étcsoki (galád módon a mostani csokik között vannak 90 grammos táblások is, a lényeg, hogy 3 tábla pont elég)
- 180 g olvasztott vaj (min 82% zsírtartalmú)
- 250 g kristálycukor
- 2 tojás
- 2 tk. Vanília paszta/ 2 csomag bourbon vaníliás cukor, de akkor ennek a mennyiségét le kell vonni a kristálycukorból
- 95 g liszt
- 30 g 20-22%-os holland kakaópor
- 1 tk. Só
- 1 csomag vajkaramella és/vagy bármilyen olajos mag (opcionális)
- vanília fagyi (opcionális)
- sós-karamellás szósz (opcionális)
Elkészítés:
- 180 celsius fokra felmelegítjük a sütőt. Egy 20 cm-es négyzet alakú tepsit kibélelünk sütőpapírral. Nincs probléma, ha nincs pont ekkora (nekem sincs) ilyen esetben többrétegű alufólia csíkkal a megfelelő méretűre “csökkentünk” egy nagyobb tepsit, és ezt a kis részt béleljük csak ki a papírral.
- Összevágjuk a csokit kis kockákra, körülbelül 110 grammot megolvasztunk a mikróban 20-30 másodperc alatt. Inkább többször rövidebb ideig, nehogy megégjen a csokoládé. Ha szeretnénk bele bármilyen magot vagy tejkaramellát rakni azt is érdemes ilyenkor összevágni. Készíthetünk otthon is tejkaramellát, de az egyszerűség kedvéért én egy csomag boltit használtam most.
- Az olvasztott vajat és a cukrot/cukrokat/vanília pasztát összekeverjük egy nagy tálban kézi mixerrel, majd mehet bele a 2 tojás is. Addig keverjük, amíg világos színű, selymes, kicsit habos lesz a massza.
- Belekeverjük az olvasztott csokit, ne legyen nagyon meleg a csoki, mert akkor kicsapódik a tojás, és csokis tojásrántottánk lesz. Mehet bele a liszt, a kakaópor, és a só. Ezután már nem kell sokáig keverni.
- Keverjük bele a darabolt csokit, magvakat, tejkaramellát, és minden földi jót amit elképzeltünk, vagy a konyhában találtunk (bár lehet, hogy mondjuk spenóttal nem olyan finom…).
- Tegyük az előre kibélelt tepsibe és süssük körülbelül 30 percig, vagy tűpróbáig. Az én sütőm hosszabb ideig süt, és a rengeteg csoki miatt a tű sosem lesz teljesen száraz, de ha a teteje szépen repedezett, ennyi idő alatt át kell sülnie. Nincs a receptben semmilyen térfogatnövelő (sütőpor/szódabikarbóna), így nem is kell megemelkednie nagyon, és ezért sem lesz piskóta jellegű a brownie. Viszont igazán ragacsos, hedonista ízbomba igen. 🙂 Kevésnek tűnhet elsőre a tészta mennyisége, de egy tisztességes szelet brownie, vanília fagyival és mondjuk pirított dióval “nyakon öntve” egy kellemes ebéd tökéletes lezárása lehet. 🙂 Ha ez az ízorgia nem lenne elég, itt egy sós-karamellás szósz, amivel kiegészítheted.
Brownie pörkölt dióval, fagyival és sós karamell szósszal Süssetek és írjatok, küldjetek képet itt hogy sikerült! 🙂
Kitartás a karanténban!
Szabina